Ideatore Tikvà Coop Soc
Livello di maturità In rilascio
Waste2Taste è un programma per promuovere l’educazione alla sostenibilità e la partecipazione della comunità al contrasto allo spreco alimentare sul territorio comasco.
Focus agricolo: Waste2taste sta promuovendo un’indagine su circa 50 aziende agricole dei territori di Como, Varese e Lecco per tracciare il fenomeno degli sprechi connessi alle eccedenze agricole. Obiettivo è quello di valutare, numeri alla mano, eventuali opportunità di intervento e la creazione di un ciclo virtuoso di recupero e rivalorizzazione di queste produzioni a rischio spreco.
Programma educativo: Il progetto educativo è svolto in collaborazione con la scuola superiore ENAIP di Como ed altri soggetti del territorio. I ragazzi verranno coinvolti in un percorso a lungo termine, in cui oltre ad attività di sensibilizzazione, parteciperanno direttamente nella trasformazione delle derrate. I volumi alimentari recuperati, oltre ad essere redistribuiti con la collaborazione dei soggetti cittadini storicamente impegnati in questo ambito, saranno anche riutilizzati in forme innovative, trasformandoli in prodotti di qualità, da redistribuire e commercializzare a loro volta.
