Nuove tecnologie di fermentazione per la trasformazione di prodotti agricoli di scarto
L'azienda è alla ricerca di idee innovative o processi innovativi in fase di sviluppo o processi già esistenti per utilizzare le tecnologie di fermentazione. Obiettivo principale è recuperare da sottoprodotti agroalimentari il contenuto di interesse per ottenere ingredienti funzionali (che conferiscono p.es. consistenza, conservazione) e/o nutrizionali (come fibre, proteine) per prodotti da forno. Iniziativa in collaborazione con Enterprise Europe Network
AB Mauri fa parte di Associated British Foods, con sede a Londra, ed è una multinazionale leader nella produzione di lieviti e ingredienti per la panificazione e pasticceria.