Ricerca di tecnologia
PMI polacca cerca partner R&D per sviluppare tecnologia di congelamento direzionale vibratorio per ghiaccio premium ad alta trasparenza
Abstract
Un produttore di ghiaccio polacco cerca un partner scientifico e tecnologico per sviluppare congiuntamente un processo innovativo di congelamento direzionale vibratorio (TVDF) per produrre ghiaccio altamente trasparente con minime inclusioni d'aria, destinato all'alta gastronomia e alla presentazione di bevande premium. Il progetto comprende progettazione di prototipo, ottimizzazione della cristallizzazione e validazione in condizioni produttive reali.
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